Piškotová roláda

PIŠKOTOVÁ ROLÁDA je klasika. Pro mě rychlovka, kterou peču, když mě honí mlsná nebo má přijít návštěva, která se ohlásí chvilku předtím než zazvoní u dveří.. Dnes jsem do ní dala třešňový džem s kubánským rumem a tenhle džem byl do piškotu ten pravý. recept je jednoduchý. 6 žloutků, 6 lžic krystal cukru (já dávám trochu méně) a 6 lžic oleje šleháme do pěny. Potom přidáme 6 lžic hladké mouky a špetku soli. Nakonec opatrně vmícháme sníh z 6 bílků. Pečeme na plechu s vymaštěným pečícím papírem v troubě předehřáté na 180 stupňů dorůžova. Teplý piškot stočíme do utěrky, zchladlý potřeme marmeládou a opět zatočíme do rolády.