Meruňkový džem

Od kamarádů z Moravy jsme dovezli pár meruněk. Tak jsem uvařila letošní první meruňkový džem.Tady je recept. MERUŃKOVÝ DŹEM: Meruňky omyjte, vypeckujte a pokrájejte na kousky. Vypeckovaných meruněk by měla měla být dvě kila. Meruňky dejte do širšího hrnce, můžete maličko podlít vodou, přidejte šťávu z jednoho citronu a meruňky na nižší teplotu rozvařte. Trvá to podle zralosti meruněk, ale snažte se o co nejkratší dobu. Po rozvaření přisypte 900 g cukru. Teď zvyšte teplotu a prudce vařte 10 minut. Dávejte pozor, ať džem nepřipálíte a pozor při vaření, džem hodně cáká. 100 g cukru rozmíchejte s 25 g pektinu, snižte teplotu varu, přidejte pektin s cukrem do džemu a vařte další dvě až tři minuty. Hotový džem nalijte do vyvařených sklenic, zavíčkujte a dejte sterilovat do trouby na plech s vodou 20 minut na 80 stupňů. Máte hotovo. Měli byste mít tak přibližně 8 sklenic o objemu 200 ml. Teď už jen ráno namazat na chleba s máslem nebo na palačinku. :-) Meruňkový džem nabízím samozřejmě i v eshopu, najdete ho zde http://goo.gl/gxNxO2

Borůvkový džem s levandulí

Nastalo borůvkové období. Teď mě čekají různé druhy borůvkových džemů a sirupů a také uvařím na Borůvkobraní borůvkové čatní. Tady je recept na BORŮVKOVÝ DŽEM S LEVANDULÍ, velký hit letních trhů. Potřebujete: 2 kg borůvek, 1 kg krystal cukru, 2 malé citrony a svazek levandule. Když džem dostatečně a rychle odvaříte, nemusíte přidávat žádný pektin. Dejte si malý talířek do mrazáku. V širokém hrnci vařte 10 až 15 minut borůvky, potom přisypte cukr a přilejte šťávu ze dvou citronů. Vhoďte svázaný svazek levandulových květů a přiveďte opět k varu. Zprudka vařte dokud džem nezhoustne. Kápněte na talířek z mrazáku trochu marmelády a zjistěte, jestli dostatečně ztuhne, jestliže ne, pokračujte ještě chvíli ve vaření a zkoušku zopakujte. Vyndejte levanduli. Slijte marmeládu do čistých, vařících skleniček, uzavřete a buď otočte na víčko nebo sterilujte 20 minut na 80 stupňů v troubě. Budete mít asi 15 skleniček o obsahu 200 ml. Marmeláda vydrží klidně rok (samozřejmě ji sníte daleko dříve) a je stále moc dobrá. :-) Udělejte si doma v neděli palačinky nebo ji namažte na chleba s máslem a poslouchejte chválu od ostatních členů rodiny. Dobrou chuť! :-) V eshopu je tento džem zde http://goo.gl/LN4zKB Najdete tam i několik jiných produktů s borůvkami.

Jahodový džem s chilli a pepřem

Tady je slíbený recept na JAHODOVÝ DŽEM S CHILLI A PEPŘEM. Nakrájejte na kousky 1,5 kg jahod. Do hrnce nebo na velkou pánev dejte 1 kg a půl kila si odložte stranou. K jahodám v hrnci přidejte šťávu z jednoho většího citronu. Jahody rozvařte, stačí 5 minut. (Pokud jsou jahody tvrdší, rozmačkejte je, ať se pěkně rozvaří). Namelte si černý pepř na větší kousky (asi kávovou lžičku) a nakrájejte dvě chilli papričky a vše přidejte k jahodám. Nepoužívejte obyčejný mletý kupovaný pepř, nebylo by to ono. Výsledná chuť džemu, by neměla být moc ostrá. Záleží ale na Vás, jak pálivý džem chcete. :-) K rozvařeným jahodám přisypte půl kila cukru, vařte dalších 5 až 10 minut. Poté si rozmíchejte 20 g pektinu s 250 g cukru, postupně směs vsypte k džemu, přiveďte opět k varu a na závěr přidejte půl kila nakrájených jahod. Vařte ještě 5 minut na vysokou teplotu a míchejte, ať se džem nepřipálí. Vařící džem lijte do horkých vypařených sklenic, zavíčkujte a sterilujte na 80 stupňů 20 minut v troubě. Tento džem je vynikající jako doplněk k sýrům, ale mně chutná i na nějaký dobrý chléb s máslem nebo přírodním sýrem. Tak s chutí do toho, ať máte brzy hotovo! :-) A komu se do toho nechce, může si tento džem koupit u mě v eshopu- :-) Najdete ho zde http://goo.gl/FZC5J9

Jahodový džem s rebarborou

Moje dnešní práce, JAHODOVÝ DŽEM S REBARBOROU. Rebarbora je od nás ze zahrádky, takže tohoto džemu vařím vždy jen omezené množství. Kdyby se vám chtělo stát u plotny, tak tady máte recept. Jedno kilo pokrájených jahod dejte do většího hrnce nebo na velkou pánev (půl kila jahod nakrájejte na kousky a dejte stranou) a přidejte půl kila oloupané a najemno nakrájené rebarbory. Vše rozvařte, stačí 5 až 10 minut. Poté přisypte 800 g cukru, míchejte a vařte na vysokou teplotu dalších 5 minut. Sbírejte pěnu, míchejte a dávejte pozor, aby se vám džem nepřipálil. Poté přidejte 35 g pektinu rozmíchaného ve 250 g cukru. Nakonec přidejte půl kila nakrájených jahod a vařte bujně dalších 5 minut, nezapomeňte stále míchat. Vařící džem slijte do vypařených sklenic, zavíčkujte a sterilujte v troubě 20 minut na 80 stupňů. Máte hotovo. Z tohoto množství budete mít asi 10 skleniček o objemu 200 ml. Záleží na tom, v jak velkém hrnci a na jak vysokou teplotu vaříte a kolik vody obsahuje ovoce. Tenhle džem je specialita, protože rebarbora dá jahodám správnou kyselost a kousky jahod v džemu ocení jistě každý. :-)