Švestkový džem s mátou. Tenhle džem je myslím dokonalé sladění chuti švestek, koření a máty. Můžete si ho uvařit i doma, tady je recept: Odpeckujte a pokrájejte švestky, abyste měli čistá 2 kila ovoce. Přiveďte švestky k varu, po 10 minutách můžete švestkám pomoci a rozmixovat je tyčovým mixerem. Přidejte 800 g cukru, šťávu ze […]
Dnes jsem se pustila do brusinkového džemu. Kamarádka natrhala brusinky, takže jsem je hned hodila do hrnce. Dřív jsem o brusinky nestála, nevím jestli je to věkem, ale teď je dokážu opravdu ocenit. Tenhle džem je opravdu velmi jednoduchý, takže pokud máte brusinky, pusťte se do něj. BRUSINKOVÝ DŽEM. Do širokého hrnce dejte brusinky, já […]
Dnes jsem vařila po dlouhé době čatní. Je z angreštu z naší zahrádky a myslím, že je opravdu vyvedené. ANGREŠTOVÉ ČATNÍ: Na 1 kg angreštu si připravte 1 cibuli, 1 citron, 200 ml octa, chilli podle vaší chuti, 500 g krystal cukru, 1 lžičku soli a já přidala ještě trochu mletého hřebíčku a lžičku hořčičných […]
Vyrobte si MERUŇKOVÝ SIRUP. Meruňky nakrájejte na kousky a v hrnci nebo kyblíku je zalijte vodou do takové výšky, abyste je mohli pohodlně rozmixovat tyčovým mixerem. Rozmixujte a nechte stát do druhého dne. Přepasírujte přes jemné síto nebo plátýnko. Na jeden litr tekutiny dejte asi 800 až 1000 g cukru a 3 až 5 g […]
Od kamarádů z Moravy jsme dovezli pár meruněk. Tak jsem uvařila letošní první meruňkový džem.Tady je recept. MERUŃKOVÝ DŹEM: Meruňky omyjte, vypeckujte a pokrájejte na kousky. Vypeckovaných meruněk by měla měla být dvě kila. Meruňky dejte do širšího hrnce, můžete maličko podlít vodou, přidejte šťávu z jednoho citronu a meruňky na nižší teplotu rozvařte. Trvá […]
Nastalo borůvkové období. Teď mě čekají různé druhy borůvkových džemů a sirupů a také uvařím na Borůvkobraní borůvkové čatní. Tady je recept na BORŮVKOVÝ DŽEM S LEVANDULÍ, velký hit letních trhů. Potřebujete: 2 kg borůvek, 1 kg krystal cukru, 2 malé citrony a svazek levandule. Když džem dostatečně a rychle odvaříte, nemusíte přidávat žádný pektin. […]
Tady je slíbený recept na JAHODOVÝ DŽEM S CHILLI A PEPŘEM. Nakrájejte na kousky 1,5 kg jahod. Do hrnce nebo na velkou pánev dejte 1 kg a půl kila si odložte stranou. K jahodám v hrnci přidejte šťávu z jednoho většího citronu. Jahody rozvařte, stačí 5 minut. (Pokud jsou jahody tvrdší, rozmačkejte je, ať se […]
Moje dnešní práce, JAHODOVÝ DŽEM S REBARBOROU. Rebarbora je od nás ze zahrádky, takže tohoto džemu vařím vždy jen omezené množství. Kdyby se vám chtělo stát u plotny, tak tady máte recept. Jedno kilo pokrájených jahod dejte do většího hrnce nebo na velkou pánev (půl kila jahod nakrájejte na kousky a dejte stranou) a přidejte […]
Slibovaný recept na MEDUŇKOVO-CITRUSOVÝ SIRUP: do velkého hrnce jsem dala 6 l vody a 80 g kyseliny citronové a vařila 10 minut. Nechala vychladnout na 60 stupňů, vložila hojně meduňky a přidala nakrájené bio limetky a bio citrony – přibližně 0,75 kg. Když neseženete bio limetky můžete dát jen bio citrony, ty jsou k dostání […]
Tak konečně došlo na citrónovou marmeládu. Povedla se, je výborná, ale pracná je hodně. :-) Posuďte sami, tady je recept. CITRÓNOVÁ MARMELÁDA. Umyjte dvě kila bio citronů, zalijte je vodou, aby byly ponořené, přiklopte a dejte vařit. Dvakrát přiveďte citrony k varu a vodu vždy vylijte. Až napotřetí vařte tak dlouho, až půjdou citrony lehce […]
