Mrkvové muffiny

MRKVOVÉ MUFFINY. Pekla jsem je pro moje holky, aby měly něco dobrého na svačinu do školy. Jsou tak dobré, že je budu péct často a hlavně taky pro mě. :-) RECEPT: Předehřejte troubu na 180 stupňů. V míse zamíchejte hrnek jemných vloček, hrnek hladké mouky, špetku soli, půl hrnku hnědého cukru, jednu lžičku skořice, půl hrnku nasekaných oříšků, já měla směs vlašských ořechů a semínek, a jeden prášek do pečiva. Potom přidejte 3 nastrouhané nebo nasekané mrkve, jednu zakysanou smetanu, jedno vejce a půl hrnku oleje. Vše promíchejte, rozdělte do formiček a dejte péct do rozehřáté trouby. Muffiny vyndejte až budou mít povrch dozlatova. Je to tedy dobrota!

Jablková bábovka

JABLKOVÁ BÁBOVKA. Jablek máme hodně, už nevím kam s nimi. Dnes jsem upekla jablečnou bábovku, takže kdo máte rád bábovky, které jsou pěkně vlahé a nedusí, upečte si ji. RECEPT je tady. Předehřejte troubu na 180 stupňů. V míse ušlehejte dohladka 3 žloutky, 150 g hnědého cukru a 80 g změklého másla. Potom vmíchejte 250 g polohrubé mouky s jedním práškem do pečiva, hrst nasekaných vlašských ořechů, 1 lžičku skořice, 2 lžíce rumu a přibližně 100 až 200 ml mléka, podle tuhosti těsta a 300 g nahrubo nastrouhaných jablek. Na závěr jemně vmíchejte sníh ze 3 zbylých bílků. Nalijte těsto do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečte v troubě přibližně hodinu, bábovku vyndejte, až zapíchnutou špejli vytáhnete suchou. Nechte bábovku vychladnout, vyklopte a podávejte třeba odpoledne k čaji. Podzimní pohodička je zaručena. :-)

Očechový perník

OŘECHOVÝ PERNÍK. Upečte si ho, opěr rychlé a nenáročné pečení s vynikajícím výsledkem. RECEPT: Předehřejte troubu na 180 stupňů. Do mísy dejte 1,5 hrnku jemných vloček, 2 hrnky hladké mouky, špetku soli, půl pytlíku prášku do pečiva, jednu lžičku jedlé sody, půl hrnku hnědého cukru (nebo krystal cukru) , 4 lžíce kakaa, lžičku perníkového koření, 4 hrsti pokrájených vlašských ořechů a vše pěkně promíchejte. Teď přilijte 1 hrnek podmáslí, ¾ hrnku oleje, ¾ hrnku mléka a přidejte 2 celá vejce. Vše promíchejte, vlijte na plech s pečícím papírem a dejte péct do předehřáté trouby. Perník vyndejte až vytáhnete zapíchnutou špejli suchou. Do mističky vymačkejte šťávu z 1 mandarinky a 1 citronu, přidejte 3 až 4 lžíce moučkového cukru, vše pěkně prošlehejte a natřete na povrch teplého perníku. A je hotovo. Teď jsem ho dopekla, trošku samozřejmě ochutnala a už se těším na ráno, až si ho dám ke kávě. :-)

Roláda

Jsem nemocná, nic mi nechutná. Jen mě honí mlsná. A ta mně honí, abych to uvedla na pravou míru, pořád. Nejenom když jsem nemocná. :-) Musela jsem s vypětím sil upéct roládu a hned ji půlku sníst. Jestli máte taky chuť, tady opakuji recept: ROLÁDA. Vezměte sedm vajec, v jedné míse ušlehejte bílky do tuhého sněhu a v druhé žloutky ušlehejte se sedmi lžícemi moučkového cukru do pěny. Do žloutkové pěny přilejte sedm lžic oleje a sedm lžic vlažné vody a opět zašlehejte. Můžete přidat trochu strouhané kůry z citronu. Dále vmíchejte sedm lžic hladké mouky a zase pěkně zašlehejte. Teď opatrně zapracujte sníh z bílků do těsta a rozetřete ho na velký plech s pečícím papírem, který jste před tím potřeli jemně olejem. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů, dokud není plát jemně zlatý. Kontrolujte, trvá to tak asi 10 minut. Vyndejte, nechte maličko zchladnout a potom plát těsta zarolujte do utěrky a nechte zcela vychladnout. Nakonec potřete roládu dobrou marmeládou a zarolujte. Já měla doma už dlouho mascarpone, takže jsem ještě ušlehala krém s trochou šlehačky. Ale stejně si myslím, že roláda jen s nějakou výraznou marmeládou (višeň nebo meruňky) je ta nejlepší! :-)