Bramborové lívance

K obědu jsem pekla BRAMBOROVÉ LÍVANCE. Výborné jídlo a ještě návrat do dětství, kdy nám vnoučatům pekl děda bramborové placky. Zkuste si je také uvařit. Tady je recept: Uvařte 500 g oloupaných brambor v osolené vodě. Sceďte a nechte vychladnout. Brambory prolisujte nebo rozšťouchejte, dejte do mísy a přidejte jednu zakysanou smetanu (190 g), jedno vejce, špetku soli a 160 g polohrubé mouky. Zpracujte rukama těsto, pokud se lepí, přisypte ještě trochu mouky. Na posypaném válu hladkou moukou rozválejte těsto. Pokud chcete mít spíše lívance, vyválejte plát na tloušťku jeden centimetr. Pokud chcete, aby placičky chutnaly jako bramborové placky, vyválejte plát tenčí. Vykrajujte skleničkou placičky a smažte je dozlatova na pánvi na oleji nebo sádle. Podávejte sypané cukrem a skořicí nebo jako my s tvarohem a mojí jahodovou marmeládou. Zuzanka si dala na lívanečky lipánek s jahodovou marmeládou s vanilkou a jedla a chválila a chválila a jedla dokud všechno nesnědla. ?-) Recept se mi líbí i proto, že teď vím, co udělám, až mi zbudou od oběda uvařené brambory. Tak běžte rychle smažit! :-)

Ovesné sušenky

Tohle jsou OVESNÉ SUŠENKY podle mé kamarádky Gábiny. Přivezla je o víkendu ke kávě a dnes jsem je musela upéct znova. Tady je recept: Ušlehejte 5 vajec a 5 lžic krystal cukru. Šlehejte dokud se cukr nerozpustí a vejce pěkně napění. Do pěny zašlehejte lžíci perníkového koření a 4 lžíce Solamylu. Vmíchejte 300 až 350 ovesných vloček (nejlépe jemných) a 60 g mandlových lupínků. Lžící nabírejte směs a na plech s pečícím papírem klaďte kopečky. Pečte v horkovzdušné troubě předehřáté na 170 stupňů asi 15 minut. My děláme různé sušenky docela často a moc nám chutnají. A jak jste na tom se sušenkami vy? :-)

Boží milosti

Je masopust. Letos chodí u nás ve městě dokonce tři koledy: Růžičková, Slaměná a Jalovcová. U každého domu zatančí, kapela hraje, všichni se pěkně občerstvují dobrým jídlem, pitím a už se těší na večerní zábavu. K masopustu neodmyslitelně patří koblihy, ale ty budu dělat až zítra. Dnes jsem pekla BOŽÍ MILOSTI. Pamatuji si jak je dělala bystřická babička a jak nám dětem moc chutnaly. Tady je recept: Do mísy prosejte 250 g polohrubé mouky, půl lžičky kypřícího prášku do pečiva,špetku soli, přidejte dva žloutky, jedno celé vejce, dvě lžíce rumu, ořech změklého másla (nebo 2 až 3 lžíce smetany) a šťávu a kůru z půlky bio citronu (v původním receptu citron nebyl, ale pokud ho máte tak ho přidejte). Vypracujte těsto a v sáčku nechte dvě až tři hodiny odpočinout v lednici. Potom vyválejte plát asi tři milimetry tlustý, krájejte různé tvary a smažte ve vysoké vrstvě oleje dozlatova. Vyndejte, nechte okapat na papírových utěrkách a pocukrujte. A hned je snězte, stojí za to! :-)

Koblihy

Hurá, povedly se! Měla jsem z toho trochu strach, naposledy mi tekla marmeláda ven a byla to teda matlačka. Tentokrát bez problémů a výsledek bezvadný. KOBLIHY. Na kynuté těsto si připravte 500 g hladké mouky, 30 g droždí, 40 g cukru, 250 g vlažného mléka, 4 žloutky, 3 lžíce rumu, kůru z půlky citronu, 40 g rozpuštěného másla a špetku soli. Těsto vypracujte klasicky s kváskem nebo jako já vše frkněte do domácí pekárny na program těsto. Vyválejte plát asi jeden cm tlustý a vykrajujte skleničkou kolečka. Dejte na kolečko trochu marmelády, já dávala mojí meruňkovou, přiklopte druhým vykrojeným kolečkem a MENŠÍ skleničkou znova vykrojte. Nechte vykrájené koblihy ještě 30 minut kynout. Potom dávejte nakynuté koblihy do rozpáleného oleje nebo sádla stranou nahoru, na které ležely. Smažte přiklopené tři minuty, odklopte poklici a smažte opět tři minuty na druhé straně bez poklice. Čas je orientační, samozřejmě koblihy kontrolujte. Vyndejte je z oleje na ubrousek a hezky pocukrujte. Zbylé odkrojky jsem usmažila a posypala cukrem se skořicí.. Ještě pár rad pro dokonalý výsledek. Všechny přísady do těsta by měly mít pokojovou teplotu, při zpracovávání těsta začněte pracovat s asi 2/3 tekutiny a postupně přilévejte, uvidíte jestli tekutinu přidáte nebo jí bude stačit méně, vrstva oleje při smažení by měla být taková, aby koblihy plavaly a než hodíte koblihy do oleje, oprašte přebytečnou mouku. Marmeládu můžete do usmažených koblih vstříknout sáčkem nebo stříkačkou (kolečka potom vykrajujte tlustší), ale nedokážu posoudit co je lepší. Tak se do nich určitě pusťte! :-)